美食新天地／一香麵食 麻醬麵、餛飩湯 鮮甜好滋味

宜蘭市北館市場巷弄裡有家經營60幾年的一香麵食店，是在地人念念不忘的銅板美食，老阿嬤陳李月卿的好手藝相傳第三代，現包餛飩皮薄肉香，撒上些許油蔥與芹菜珠，為餛飩湯做了完美搭配，再佐一碗麻醬麵，香氣四溢，吃出鮮甜好滋味。

宜蘭人很愛吃麵，尤其是是麻醬麵，相傳民國30年有位大陸來的福州師傅在宜蘭市賣起麻醬麵與餛飩湯，美味技藝傳給了徒弟陳銘芳後來開創一香麵食店。82歲的陳李月卿說，62年前剛開始一碗麵只賣1、2元，但當時大家除了三餐以外，哪有多餘的錢可以吃麵，多半是生病感冒時才有機會品嘗，直到後來才成為平民美食。

每天清晨5點多，一香麵食店開始營業，很多人來這裡吃完早餐才去上班，招牌是餛飩湯，陳李月卿現包現煮。她說，以前丈夫陳銘芳自製餛飩皮與麵條，後來忙不過來，請人製作供應，但會特別要求品質，不符合規格的麵皮退回去，餡料採用胛心豬肉，吃起來口感才會滑嫩，上桌前撒上芹菜珠與油蔥酥，更替美味加分。

麻醬麵的味道香醇，與餛飩湯是完美的組合，這裡也有炸醬麵、蔥油麵、魚肉丸湯等；這幾種食材可互相搭配，也分大小碗，價位從30元到60元不等。

陳李月卿與丈夫苦心經營麵食店，2年前她把一點一滴存的280萬元買了救護車捐給消防局，更傳為佳話。目前除了總店由兒子接手，也開了神農分店由孫女經營。地址：宜蘭市康樂路137巷7號，電話（03) 9323289。