美食新天地/一香麵食 麻醬麵、餛飩湯 鮮甜好滋味

宜蘭市北館市場巷弄裡的一香麵食店,老阿嬤陳李月卿的好手藝相傳第三代,現包餛飩皮薄肉香。 記者戴永華/攝影

美食新天地/一香麵食 麻醬麵、餛飩湯 鮮甜好滋味
宜蘭市北館市場巷弄裡的一香麵食店,老阿嬤陳李月卿的好手藝相傳第三代,現包餛飩皮薄肉香。 記者戴永華/攝影

宜蘭市北館市場巷弄裡有家經營60幾年的一香麵食店,是在地人念念不忘的銅板美食,老阿嬤陳李月卿的好手藝相傳第三代,現包餛飩皮薄肉香,撒上些許油蔥與芹菜珠,為餛飩湯做了完美搭配,再佐一碗麻醬麵,香氣四溢,吃出鮮甜好滋味。

宜蘭人很愛吃麵,尤其是是麻醬麵,相傳民國30年有位大陸來的福州師傅在宜蘭市賣起麻醬麵與餛飩湯,美味技藝傳給了徒弟陳銘芳後來開創一香麵食店。82歲的陳李月卿說,62年前剛開始一碗麵只賣1、2元,但當時大家除了三餐以外,哪有多餘的錢可以吃麵,多半是生病感冒時才有機會品嘗,直到後來才成為平民美食。

美食新天地/一香麵食 麻醬麵、餛飩湯 鮮甜好滋味
宜蘭市一香麵食店的餛飩湯與麻醬麵,是美味的組合。 記者戴永華/攝影

每天清晨5點多,一香麵食店開始營業,很多人來這裡吃完早餐才去上班,招牌是餛飩湯,陳李月卿現包現煮。她說,以前丈夫陳銘芳自製餛飩皮與麵條,後來忙不過來,請人製作供應,但會特別要求品質,不符合規格的麵皮退回去,餡料採用胛心豬肉,吃起來口感才會滑嫩,上桌前撒上芹菜珠與油蔥酥,更替美味加分。

麻醬麵的味道香醇,與餛飩湯是完美的組合,這裡也有炸醬麵、蔥油麵、魚肉丸湯等;這幾種食材可互相搭配,也分大小碗,價位從30元到60元不等。

陳李月卿與丈夫苦心經營麵食店,2年前她把一點一滴存的280萬元買了救護車捐給消防局,更傳為佳話。目前除了總店由兒子接手,也開了神農分店由孫女經營。地址:宜蘭市康樂路137巷7號,電話(03) 9323289。

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