茶博士 烘出烏龍茶頭等獎

茶博士許偉庭(左六)和太太郭惠慈(左五)開發的品牌三癸亭製茶,獲韻香烏龍茶組頭等獎,縣長翁章梁(左四)頒獎表揚。 記者謝恩得/攝影

茶博士 烘出烏龍茶頭等獎
茶博士許偉庭(左六)和太太郭惠慈(左五)開發的品牌三癸亭製茶,獲韻香烏龍茶組頭等獎,縣長翁章梁(左四)頒獎表揚。 記者謝恩得/攝影

阿里山茶協會和製茶業職業工會承辦的春季阿里山高山優良茶大賽,昨天頒獎表揚,「茶博士」許偉庭與妻子郭惠慈自創的「三癸亭」品牌,獲得韻香烏龍茶頭等獎,茶帶有堅果香,讓評審為之驚豔,直呼「就是這味道!」

一般清香型烏龍茶,烘焙較淺,保留高山茶特有的茶香,韻香烏龍茶則是烘焙更深些,但又不能烘得太過,否則會流失茶味。

許偉庭、郭惠慈是用金萱茶來做韻香烏龍茶,他說,金萱茶正是40年前的烏龍茶,當時首度引進到阿里山的品種,他考據早年的製茶觀念,讓阿里山茶保有高山茶香,因烘焙的不同呈現不同的香氣。

許說,台灣的烏龍茶製茶技術,是全世界最複雜和獨特,具有競爭力,不過面臨氣候劇變,考驗茶農的製茶技術,今年即因氣候變化,採收期慢了10到14天,發酵和烘焙都要到位。

其他獲獎者有,葉進成獲青心烏龍組特等大獎,蘇于廓、羅竣瀚、陳世甲、蘇楠雄等4名獲頭等獎,王俊傑、李家名獲金萱組頭等獎。

另外,中華民國製茶業工會全國聯合會將於7月12至13日,在嘉義縣舉辦全台部分發酵茶競賽,同時還舉辦5天「特色茶旅行」。

發佈留言