影/用優酪乳養蝦?他的克菲爾白蝦比別人大1倍

嘉義縣義竹鄉生態養殖產銷班長黄健翔,採用「克菲爾乳酸菌」發酵成優酪乳,倒入養殖池培養水質,養出橈腳類水生物,成為白蝦最健康、天然食源,創造友善循環食物鏈,白蝦不僅育成率高,比傳統養殖蝦大1倍,且蝦肉味美、肉質更Q彈。

嘉義縣義竹鄉生態養殖產銷班長黄健翔,採用「克菲爾乳酸菌」發酵成優酪乳,倒入養殖池培養水質,養出橈腳類水生物,成為白蝦最健康、天然食源,創造友善循環食物鏈,白蝦不僅育成率高,比傳統養殖蝦大1倍,且蝦肉味美、肉質更Q彈。

黄健翔表示,獸醫系畢業後從事動物藥品,之後改行賣便當,9年前接受朋友建議想培養龍膽石斑苗,沒想到租魚塭後發現,魚塭土質不適合培育魚苗,才誤打誤撞開始養蝦。

他說,剛開始曾採慣行養殖法,混養白蝦、虱目魚、紅蟳,沒想到遇乾旱,初次養殖、不善控制水中鹽分,導致魚蝦暴斃,讓他重新思考,要如何才能提高魚蝦育成率,經過四處學習、請教專家,決定跳脫慣行養殖,導入生物餌料,無毒養殖。

「白蝦能吃克菲爾菌?」黄健翔說,4年前巧遇製作克菲爾菌的朋友,對方說明克菲爾菌是「高加索人」長壽秘訣,鼓勵他吃克菲爾菌常保健康、提升免疫力,他好奇問「白蝦可不可以吃?」友人還笑他太浪費,但他決定嘗試看看,希望養出更健康白蝦。

他說,向酪農買牛奶,加入克菲爾菌發酵成優酪乳,調製成生物餌劑,倒入養殖池並非真的給白蝦喝優酪乳,而是培養水質,養出橈腳類水生物,成為白蝦最健康、天然食源,經過長期實驗研發出最佳比例,避免影響水質。今年春天放養的白蝦,70天即可達26尾1斤重量,比傳統50尾1斤大1倍,而且蝦鬚長、蝦體健壯、肉質Q彈,以目前經驗,養至20尾1斤都不是問題。

嘉義縣農業處漁業科長張建成表示,黄健翔降低養殖密度、培養益生菌、循環水再利用養殖魚蝦,是一種與自然和諧共存,且守護食安的友善生態養殖模式,不但降低對地球水土環境負擔,也珍惜保育水土資源,藉由提高魚蝦抗病力,降低養殖管理風險。

影/用優酪乳養蝦?他的克菲爾白蝦比別人大1倍
採用「克菲爾乳酸菌」發酵成優酪乳養蝦,白蝦育成率高,比傳統養殖蝦大1倍,記者卜敏正/攝影
影/用優酪乳養蝦?他的克菲爾白蝦比別人大1倍
「克菲爾乳酸菌」發酵成優酪乳養蝦,白蝦比傳統養殖蝦大1倍,記者卜敏正/攝影
影/用優酪乳養蝦?他的克菲爾白蝦比別人大1倍
黄健翔採用「克菲爾乳酸菌」發酵成優酪乳養蝦,白蝦育成率高,比傳統養殖蝦大1倍,記者卜敏正/攝影

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