台中國家歌劇院 曲牆輕食有藝思

文章轉載自大紀元：https://www.epochtimes.com/b5/19/12/4/n11700257.htm

【大紀元2019年12月04日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）台中國家歌劇院五樓好樣食藝餐廳VVG Food Play& Bar有新意，找來五星級飯店主廚Andy翻新菜單，運用在地食材打造精緻的義式佳餚，並引進亞洲50大酒吧Draft Land雞尾酒；從五樓沿著紅地毯旋梯而上，六樓堁夏咖啡Café Crotchet，在11月底全新進駐空中花園，多樣化飲品、法式甜點與中式簡餐，忙碌一天後，可以在高挑舒適的空間放鬆身心。

好樣食藝餐廳VVG Food Play & Bar將餐飲、藝術與用餐環境作深度結合，精心設計五感饗宴。主廚Andy專攻義大利料理，在五星級飯店擔任主廚多年。第一次進入歌劇院曲牆的空間，就被層次分明、線條交錯的空間所感動；也讓他聯想到用餐，從前菜、湯、主餐到甜點，彷彿在體會音樂各樂章的鋪陳、轉折帶來的感動。

進駐歌劇院的堁夏咖啡Café Crotchet，是由臺中第一家法式甜點法米與深耕臺中13年的水相法義餐廳，攜手打造的新品牌。Crotchet為英式英文的「四分音符」意思，希望人們到此放慢腳步、放鬆心情，俯瞰夏綠地公園，遠眺中央山脈，聞著咖啡香，品嘗甜點。

為了進駐歌劇院，行政主廚李嘉敏研發了新口味「劇作家une histoire」，以鐵觀音製作的基底巧克力，疊上慕斯口感的日本柚子甘納許蒙特，再放上一根羽毛為造型收尾，凝聚視覺焦點，也用這一款獨家甜點，向在歌劇院演出的藝術家致敬。歌劇院餐飲敞開門從清晨7:30到深夜11:30。

責任編輯：玉珍