開學症候群 營養師：早餐不能省

開學不到三周，不少小學生、國中生還在適應中，寧可犧牲早餐多睡一點。但是營養師強調，早餐不但不能省，吃完早餐再上學有助於成長和開心學習。

桃園市教育局營養師王晏伃表示，早餐是很重要也是營養源之一，沒吃早餐容易注意力不集中衍生過動、血糖，腸胃道不適。教育局也針對國小家境不好的學生，提供免費早餐，最近3年平均每學期有5500位學童受惠，每位預算40元，不讓學生一早就挨餓學習。

衛福部桃園醫院營養師梁蘊萱表示，以小學生為例，不吃早餐新陳代謝會變慢、脂肪堆積，血糖也會降低，身體沒辦法供應上午學習需要的營養，導致大腦疲勞，記憶力和專注力下降，早上不吃，午、晚餐吃更多容易肥胖，長期不吃早餐，會造成反射作用失調而便秘。

兩位營養師都建議如果吃西式早餐，選擇全殼雜糧類麵包、吐司，避免精緻類的麵包像白吐司，尤其加上果醬、花生醬等高油糖夾餡類，熱量高、營養反而低。

梁蘊萱表示，學生如果到便利商店或西式早餐店買早餐，建議可以選鮪魚、豬肉或牛肉飯糰，盡量避免選火腿、熱狗之類加工食品，搭配低脂鮮乳、無糖豆漿等不含糖飲料。選夾肉餡的早餐，要選新鮮整塊肉品像里肌肉，不建議碎肉或組合肉，因為有調味料多的疑慮。

梁蘊萱提醒家長，雖然不能幫孩子準備早餐，但是可以幫忙孩子「審核」，孩子放學後問一下早餐內容或拍照討論，也可藉機和孩子聊聊增進親子關係。