菜價飆 團膳業想換冷凍蔬菜 遭教部和學校反對

中南部蔬菜產地8月遭豪雨災損後復耕中，台北果菜批發市場蔬菜到貨量連續1周銳減，昨天菜價飆到近1個多月來高峰，平均每公斤44元，不只零售市場菜價變兩倍，開學後連北部團膳業者也受影響，部分業者想調整學校午餐菜單，改用冷凍蔬菜；但教育局與學校都不同意臨時變更，影響學生權益。

根據台北農產運銷公司統計，果菜批發市場菜價本周維持40元以上，昨天到貨量1210公噸，略增50公噸，整體平均菜價仍上漲到近1個多月來高峰；各蔬菜每公斤平均價相較上周同期，大白菜31元、空心菜60元、A菜54元、番薯葉55元，都比之前高5到13元不等；苦瓜97元、茄子61元則漲21、18元；青蔥237元較先前高82元，漲逾5成。

北農公司主秘路全利表示，產地復耕尚未完成，近來市場到貨量銳減不少，加上今天休市、近來逢開學季，市場需求增加，導致昨天菜價成為近期高峰；昨到貨量增加最多的蔬菜只有高麗菜，價格相對穩定，花果類如胡瓜、絲瓜等也略增。

零售市場菜價也上揚，原本葉菜類每把15、16元，近日部分市場已漲到每把25、30元；此外連團膳業者也受影響，標章認證蔬菜價格高漲，如北部業者最常選購的產銷履歷蔬菜，從過往同期的每公斤80到85元漲到90到95元。

台北市餐盒公會理事長陳明信表示，會員反映成本高吃不消、想跟換菜單，改用冷凍蔬菜。

但教育局表示，學校午餐招標是以年度採購，菜價本就會短時間上揚、下跌等情況，投標廠商本該自行評估全年整體損益，學校也不會同意突然更改菜單；若菜價有異常、長期的上漲或下跌，需要調整午餐供應時，會協助午餐業者與各校討論如何解決。