新北八里樂山教養院生做蛋黃酥 提早慶中秋

下個節慶是中秋節，樂山教養院生今由烘焙講師呂明珊教做手工製蛋黃酥，26歲的小靖開心說「我終於完成一顆了，沒有露餡哦。」

「先將奶油酥皮來回多次擀平後，放在手掌心，再放上包蛋黃的紅豆餡，將外皮拉上來慢慢地包起來…」新北市家長志工教育成長協會熱心烘焙教師呂明珊、何碧秋等人，每年都會到八里樂山教養院教院生們製作點心，院生們學得很開心。

烘焙教室由龜山銓球食品機械公司提供，再由佰業達公司執行長王昭文等人募集食料，糕餅公會理事呂漢智也帶去烘焙師傅幫忙，協助院生製作1500顆蛋黃酥，再帶院裡送給每位院生嘗鮮。新北市府社會局長張錦麗前往鼓勵，與院生們一起手作蛋黃酥，提前祝院生中秋節快樂。

樂山教養院長張嘉芳說，院生們學習雖較為緩慢，但一個口令一個動作，絲毫不會打折扣，1年來有17位院生學會擀麵、捏塑、包餡等烘焙技巧，都覺得很有成就感。