父子搭檔種咖啡 出國教技術

彰化市農會昨農民節表揚傑出農民，咖啡農張水勝與兒子張智閔榮獲跨世代農業經營經驗分享競賽全國亞軍。張水勝說，10多年前轉種咖啡，克服技術問題，下功夫學烘豆，把種植技術傳承給2個兒子，下一代還到大陸、菲律賓技術指導，堪稱台灣之光。

彰化市農會昨天表揚100名傑出農民，縣長王惠美親自頒獎。王惠美表示，縣府與農會推展網路商務平台，擴大行銷彰化農產，縣府輔導朝有機無毒農業、休閒觀光發展，希望創造出讓年輕人回彰從農的環境。

張水勝與兒子張智閔榮跨世代農業經營，在彰縣與全國都獲得表揚。張水勝說，10幾年前原本種荔枝，但每年荔枝從南部開始成熟，等到中部荔枝上市後，價格已經往下跌，決定轉型種咖啡。

張水勝原本不喝咖啡，練就一身工夫之後，現在一眼能判斷咖啡豆含水量，他把種咖啡的技術傳承給次子張智凱，原本在大陸工作的長子張智閔回台負責行銷，父子3人經營國村咖啡園，出產的咖啡豆經常得獎。

張水勝表示，彰化八卦山的咖啡豆不酸又香，回甘度也好，採下來後先日曬提升風味，由於不同國家、區域的咖啡豆密度和含水量不同，烘豆時間也會產生差異，豆子沒烘好、外焦裡面沒熟，就會太苦或太澀，這些技術都需要交流與傳承。