嘉市火雞肉 伴手禮新品

全台火雞飼養地區以雲林、嘉義及台南等縣市為主，火雞肉高達9成用於販售業者，卻有明顯淡旺季，嘉義市府與中華民國養火雞協會為補足淡季需求，推出「火雞肉酥」與「煙燻火雞肉絲」伴手禮，希望成為農產品升級的里程碑。

副市長陳淑慧昨天在市府主持伴手禮新品記者會，她形容用火雞肉製作而成的火雞肉酥，香氣四溢，口感細緻也入口即化，又擁有高蛋白質、低脂肪、低熱量和低膽固醇等特質，是老少咸宜的休閒食品。

火雞農民商毓銘說，火雞至少要養育5個月才能宰殺，一般肉雞大多只養育1到2個月，因此火雞肉裡面的胺基酸成分較豐富，甜度較好，因此製成肉絲或肉酥不需太多醬油和調味料，對人體的負擔較小。

養火雞協會為翻轉國人對火雞僅局限火雞肉飯或烤火雞的刻板印象，去年首度推出「火雞肉乾」，今年再推出火雞肉酥等新品，要配飯麵、夾饅頭或拿來當下酒菜，都很適合，目前伴手禮在網路及劉里長火雞肉飯等處都有販售。

陳淑慧說，第28屆嘉義市國際管樂節即將登場，21日下午2點在中央噴水圓環，有50支國內外隊伍一同踩街，邀請大家年底來嘉市，聽管樂表演，吃道地火雞肉飯，同時把美味營養的火雞肉伴手禮帶回家。