大熊家的餐桌 陳于媃《暖心食刻》出書了

文章轉載自大紀元：https://www.epochtimes.com/b5/19/12/17/n11727505.htm

【大紀元2019年12月17日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）在台中開設帕蒂COCO歡樂烘焙坊的陳于媃出書了，《大熊家餐桌的暖心食刻》日前在曉明女中舉辦簽書會，12位曉明的愛心媽媽打扮成歐洲鄉村的婦女來到會場助陣，曉明女中校長劉瑞瓊也撥空參與盛會，共同推薦這本獨立出版的烹飪專書，現場貴賓也再次分享了陳于媃親手烘焙的小點心，品嘗到綠咖哩餃、茴香司康、花生布朗尼，個個讚不絕口。

《大熊家餐桌的暖心食刻》挑選歡樂烘焙坊最受歡迎的60道料理，詳細地編寫出製作的食材，烹飪的步驟和一些小撇步，並配上精彩的照片，以圖文並茂的方式呈現，因為這些料理也常出現在大熊家的餐桌上，所以這是能溫暖大熊一家人的暖心美食料理。

陳于媃自從嫁給來自泰國，在台中大甲開設「小熊的森林診所」的胡恩里醫師後，與先後出生兩個兒子組成「大熊家族」，陳于媃除了在大熊家的餐桌煮出人人稱羨的美食，更在「熊」先生的支持下全心投入廚藝生活，為了法式的甜點，她遠赴法國南部鄉居數月，跟著米其林師傅學習，也在歐洲很多國家旅遊的行程中開拓味蕾新境界。

在學習烘焙的路上曾為了一台天價的旋風蒸氣烤箱，陳于媃多次前往日本接受日本甲級洋菓子老師荻原俊夫先生的指導，讓她的烘焙出專業的蛋糕、披薩、麵包，不必靠著閱讀食譜摸索前進，而是在正式拜師學藝後，製作出專業水準的烘焙料理。

2012年帕蒂COCO正式掛牌營運，販售蛋糕、麵包，供應簡餐、下午茶，也辦理成人料理教室、小廚師夏令營，2015年後改做無菜單預約餐，大部分時段用來開設烘焙料理課程。陳于媃表示，她當初是為了家庭成員的健康而去學習料理，所以堅持少油少糖，採用天然食材，所以《大熊家餐桌的暖心食刻》，除了西式的點心、還有廣東、上海菜，泰式料理等，是適合每個家庭的美食烹飪專書，她衷心期盼，每個家庭的餐桌也能出現這麼多溫暖一家人的美食。

責任編輯：王愉悅