小農品牌崛起 鮮乳打口碑戰

國內鮮乳市場競爭激烈，台南市柳營區一群年輕酪農戶近年來以「柳營鮮乳」、「六甲田莊」等多重自有品牌，打進全聯等重要通路，希望不打價格戰，藉由累積「口碑效應」，爭取消費者青睞。

酪農業界表示，國內鮮乳市場長期由統一、味全、光泉三大乳品公司瓜分大半市場，近年來美式量販店還引進自家品牌鮮乳，除了好口碑，更以低價搶市，讓國內許多自有品牌小農經營更為吃力。

台南市酪農牛乳生產合作社與台灣牧場8年前有6名酪農戶創業，以自產自銷推出「柳營鮮乳」和「六甲田莊」等自有品牌，走過創業初期艱辛，逐漸站穩市場，業者直言「一步一腳印」，馬虎不得。

「不是靠價格戰，而是長期口碑累積，感謝消費者支持。」台南市酪農牛乳生產合作社理事長黃俊哲說，論資源無法跟大廠相比，不可能打價格戰，只有靠著品質讓消費者信任逐步站穩市場。

他說，堅持打著「無調整」的鮮乳通過消費者、市場檢驗，鮮乳濃純口感贏得消費者信任，即便慢慢站穩市場，仍戰戰兢兢，對品質完全堅持，絲毫不妥協。

另外，從台南佳里區發跡的連鎖茶飲「迷客夏」也是酪農戶起家，曾拿下全國乳牛選美冠、亞軍聲名大噪，業者後來投入茶飲業，10年前也推出自家品牌「綠光鮮奶」，多年來已累積一批死忠消費者。