台灣炒飯王競技 東區3強入圍全國賽

文章轉載自大紀元：https://www.epochtimes.com/b5/19/10/23/n11607199.htm

【大紀元2019年10月23日訊】（大紀元記者詹亦菱台灣花蓮報導）由行政院農業委員會農糧署主辦「臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」，23日在農糧署東區分署進行宜、花、東3縣東區初賽；吸引30組在地小吃、餐飲及飯店業者參加，端出色香味俱全的炒飯，比賽結果出爐，美味經典炒飯組由宜蘭羅東的約翰兄弟餐飲店脫穎而出；花蓮遠雄悅來大飯店、台東池上鄉農會等獲創意潮流組冠軍，同時3家列為地方特色炒飯代表，將於11月21日入圍全國賽，爭奪台灣炒飯王冠軍寶座。

農糧署東區分署指出，「臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」分成「美味經典組」及「創意潮流組」兩大主題。其中「美味經典組」強調好吃、經濟實惠，每份炒飯售價不得超過新臺幣80元；「創意潮流組」則以新穎獨創、並使用在地食材為訴求。「美味經典炒飯組」冠軍得獎者可上架超市、量販店販售，讓消費者方便買到美味經典炒飯。

農糧署東區分署長陳昌岑表示，舉辦「臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」，是因為國人飲食西化，在60年代台灣民眾每人每年平均吃掉130公斤米，但去年每人平均只吃45公斤左右的米，而水稻是台灣最重要的農作物，種植27萬公頃，為推廣國產稻米，深化國人對米食的消費與認同，今年舉辦第一屆炒飯大賽，就是希望國人更愛吃米食。

陳昌岑指出，競賽評審方式分為區域賽和全國賽二階段，北、中、南、東區域賽評選出24款地方特色炒飯入圍全國賽，爭奪台灣炒飯王冠軍寶座，可獲獎金新台幣10萬元，並可與冷凍調理食品業者合作，技轉製作冷凍調理包產品，上架家樂福、大潤發、愛買等量販連鎖通路販售。

「美味經典組」由宜蘭羅東約翰兄弟餐飲店，以「三杯炒飯」從團隊中獲得評審青睞，年輕的三兄弟開心的歡呼跳躍，哥哥蔣勝淵說，兄弟們默默耕耘分工合作，雖然開業只有短短2年，用心創業和努力獲得佳績，原以為只有大飯店料理炒飯才會獲選，沒想到可以入圍全國賽，實在太開心了。

蔣勝淵說，三杯炒飯採用台梗九號米，米的品種屬性比較香Q、適合炒飯，花了很多功夫研究，也練習很長時間；雞肉是自己醃製，搭配米酒、麻油、醬油、九層塔，找出最適當比例，炒出最有口感和香氣的米飯。他說，家裡有四兄弟、他排行老大，今天來的三兄弟都不是餐飲出身，就是靠著想法、兄弟一起打拚、創意；客人給的評價，不斷的精進努力。他說，兄弟們對全國大賽有信心。

責任編輯：陳玟綺