碩士漁夫張博仁靠這養蝦密技 掙出事業一片天

高雄彌陀區「漁三代」張博仁，不顧家人反對頂著碩士高學歷返鄉投入養殖事業，他以無垢生態農法養殖的白蝦，不施化學藥劑，肉質Q彈，雖高於市價，但知名高檔餐廳仍都進貨。

張博仁大學念藥學系，研究所念生物工程，曾在衛福部食藥署上班。他跳脫傳統，採魚蝦混養方式，初期被長輩罵臭頭，然而事實證明，崇尚自然生態循環的養殖方式，才能讓產業永續。

國中起張博仁便幫忙父親養魚，大學想考水產養殖系，但父母認為養殖業太苦，不希望他蹚渾水，結果96年他父親養殖的烏魚滯銷，事業遭逢危機，他寫一篇3200字長文鼓吹網購，竟然熱賣，解除家裡危機！12年前決定棄公職投入養殖業，卻碰上凡那比颱風重創，彌陀區養殖業倒了一堆，更加深扭轉養殖業命運的決心。

他採用無垢生態養殖工法養蝦，以益生菌營造無毒養殖環境，並模擬大自然生態，在蝦池投放龍膽石斑混養、黃金鯧、草魚等魚種，成了淘汰體弱白蝦的天然檢視器，結果黃金鯧不僅無需投料，還養得像海魚一樣，尾部散發亮黃色澤，500尾卻賣出2500斤的高價，連專業老手都不可置信。

而他飼養的白蝦則取得生產履歷認證，並在百貨公司上架，如今由產業個體戶轉作「責任生產」，整合家鄉養殖業者打團體戰，擴大吃單，他說，一張國際訂單就是上百萬，改變產業的力量就會變大，模式一旦建立，可以擺脫盤商約制，讓利給更多的漁家，共蒙其利。