7月古坑麻竹筍盛產 縣府、公所共推吃筍

7月正值雲林古坑鄉麻竹筍盛產期，雲林縣府與古坑鄉公所今天舉辦「古坑麻竹筍料理」品嚐推廣記者會，無論是涼拌、熱炒或煮湯皆適宜，在炎熱夏日吃竹筍，正是時候。

副縣長謝淑亞表示，古坑鄉麻竹筍種植面積為3098公頃，總產量約5萬5000公噸，是雲林縣主要竹筍產區，現在正值盛產期，為調節產銷縣府除配合農糧署公告徵求麻竹筍加工廠商，特邀古坑鄉公所舉辦麻竹筍料理品嚐推廣會。

今天由桂林村社區媽媽與廚師來示範竹筍料理，詳細介紹竹筍如何入菜，從傳統料理到創新，將麻竹筍食材發揮得淋漓盡致，烹調方式多樣例如涼筍、醬筍雞湯、酸筍絲虱目魚湯、筍子飯等料理。

謝淑亞說，麻竹筍富含膳食纖維、低脂、低糖，能幫助腸胃蠕動助消化，「古坑麻竹筍」甘甜、味美又爽口，不須過多烹調，簡單水煮涼拌、熱炒或煮湯都適宜，期盼各機關學校團膳多加採購協助筍農解決盛產的麻竹筍。