最新研究證實：優酪乳真能降低腸癌風險 但僅男性有效

新的研究表明，至少在男性中，腸道癌前生長(腺瘤)的風險較低與優酪乳消費模式之間存在關聯。據美國國家癌症研究所(NCI)估計，2019年美國將新增145600例結腸直腸癌病例。NCI還指出，約4.2%的成年人將在一生中接受大腸癌診斷。

雖然許多因素可能導致一個人患結直腸癌的風險，其中一個最突出的因素是不良的飲食。然而，出於同樣的原因，遵循健康的飲食可能有助於控制這種癌症。目前還不清楚哪些飲食因素對預防結直腸癌最有幫助。基於這個原因，最近的研究已經開始調查不同食物與腫瘤或癌前生長風險之間的關係。後者，被稱為「腺瘤」，是通常是良性的生長；然而，其中一些有可能發展成惡性或有害的腫瘤。美國麻薩諸塞州波士頓的哈佛大學公共衛生學院和許多合作機構的研究人員現在發現，男性腺瘤的風險降低與高消費優酪乳之間存在聯繫，這份研究刊登2019年6月英國胃腸病學官方期刊《Guts》上。

男性喝優酪乳的風險降低19%

研究人員強調，迫切需要為結直腸腺瘤尋找新的可修飾因素，很少有研究報告稱，較高的優酪乳攝入量可能會降低由腸道微生物群介導的結直腸癌的風險。然而，還沒有研究評估優酪乳攝入量與結直腸癌前驅物之間的關係。為了探討優酪乳消費與癌前腸發育風險之間的關係，第一位研究者鄭曉斌和他的同事分析了32606名男性和55743名女性的飲食和腺瘤形成信息。

報告顯示，每週食用兩份或兩份以上優酪乳的男性，患腸癌前增長(傳統腺瘤)的風險比那些根本不吃優酪乳的男性低19%。此外，每週吃兩份或兩份以上優酪乳的男性患不正常生長的風險要低26%。科學家們發現優酪乳的攝入與直徑小於1公分的鋸齒狀腺瘤(惡性前病變)的發展之間有關聯，在這項研究中，喝優酪乳的男性患上直徑為1公分或更多的大鋸齒狀腺瘤的風險似乎較低，然而沒有發現喝優酪乳和女性患腺瘤的風險之間有關聯。

優酪乳可能有抗炎作用

雖然這是一項觀察性研究，這意味著它只能建立聯繫，而不涉及因果關係，但其作者認為，他們在如此龐大的群體中發現了這種聯繫，這一事實確實表明了因果關係的潛力。為什麼喝優酪乳有助於防止腸道發育異常的形成呢？

優酪乳中常用的兩種益生菌產品，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，可能會降低致癌物質的水平，如硝基還原酶、糞便活性細菌酶和可溶性糞便膽汁酸。此外，優酪乳的攝入與結腸與直腸腺瘤之間的聯繫更強，部分原因是結腸pH值較低，對益生菌更好客。優酪乳還可能通過對結腸黏膜產生抗炎作用和改善腸屏障功能障礙來降低腺瘤的風險。在未來，研究小組的目標是進一步研究優酪乳消費與降低癌症風險之間的聯繫的可能機制。