餐具洗好用熱水燙一下！這些消毒殺菌的迷思你也犯了嗎？

相信許多人都有一個習慣，就是餐具洗完了，會用熱開水燙一下。有錯嗎？其實說錯太嚴重，只是不必要！

一般以為，洗好的碗盤、餐具用開水燙一下可以消毒滅菌，不過根據陸媒《丁香醫生》指出，事實上，高溫消毒需要溫度夠高，而且時間夠長。除非你把餐具放進沸騰的水裡煮個幾十分鐘，這樣才能達到「殺菌」的效果。

也有許多人會用科技泡棉來刷洗杯子，尤其是那種卡滿茶垢的杯子，用科技泡棉刷特別乾淨。但台大化工博士謝玠揚也曾在其著作《謝玠揚的長化短說：化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識》中指出使用科技泡棉要注意的事，建議用一般自來水就好，不要用熱水，也別在鍋子還未降溫前，就拿科技海棉去刷洗。

此外，可能也有人以為，用熱水洗手比用冷水洗，殺菌效果更好。不過幾年前，美國一項發表在《食物保藏期刊（Journal of Food Protection）》的研究同樣推翻一般人的想像，實驗證明用熱、溫或冷水洗手並沒有差別。

所以，熱水並沒有那麼無敵，想消毒殺菌，還是要用對方法。下次餐具洗好，不需要再浪費熱水燙一下了！