美食新天地／「民宿旁邊」冰店 好吃沒負擔
今年才24歲的老闆呂雲澔（右）與媽媽黃碧珍（左）兩人一手打造溫馨冰店，店內的10多種商品，都是母子研發出來的。 記者蔡家蓁／攝影 時序入夏，天氣越來越熱。金門新開一家「民宿旁邊」冰店，開店才1個月卻有不少死忠粉絲，經常客滿。老闆呂雲澔希望做出好吃、健康的冰，讓大家吃到美味、吃得安心。金門最近有家新開的冰店叫「民宿旁邊」，雖然開店僅1個月，但卻人氣很旺，假日幾乎都要排隊，才有位子。 記者蔡家蓁／攝影
時序入夏，天氣越來越熱。金門新開一家「民宿旁邊」冰店，開店才1個月卻有不少死忠粉絲，經常客滿。老闆呂雲澔希望做出好吃、健康的冰，讓大家吃到美味、吃得安心。
今年才24歲的呂雲澔高職電機科畢業後，一心想拚事業，到工地做過雜工，後來轉戰租車業、開民宿。去年夏天，他到屏東訪友，吃到朋友自創的雪花冰後，相當驚豔。
「我不太喜歡吃冰」呂雲澔說，他發現朋友的冰吃起來健康又沒負擔，決定引進金門開冰店，花費將近1年時間向朋友學習製作雪花冰，也吃遍全台知名冰店，「光吃冰就花了好幾萬元」。
看到呂雲澔的堅持，他媽媽黃碧珍也挽起袖子幫忙，母子2人經常討論冰品如何搭配比較好吃，在腦力激盪下規畫出10多種冰品，無論「神奇奇異果」、「花生控最愛」、「離不開珍奶」、「芝麻開門」、「終於芋見你」、「西瓜甜不甜」或「芒果日式刨冰」都各有特色。
黃碧珍說，自家冰品全部以新鮮水果和食材製成，店內招牌「芝麻開門」先買芝麻低溫烘焙，再搭配牛奶製成冰磚，「好吃到會讓人想流淚」。未來還計畫推出香蕉和火龍果口味的日式雪花冰。
呂雲澔說，冰品主打原味、天然、健康，不添加乳化劑、安定劑色素和香精，很快就會融化，建議現場吃，不鼓勵外帶。
地址：金門縣金寧鄉伯玉路1段236-8號
電話：（0905）632029
營業時間： 13:00-20:30
