喝牛奶增強骨質密度？研究顯示效果可能不如預期

一般認為，多喝牛奶可以強化骨骼，因為牛奶含鈣，而鈣能增強骨質密度，不過根據《BBC》報導，要證明牛奶和骨骼強壯之間的關聯其實不容易。

哈佛大學在1997年發表的研究，曾追蹤7.7萬名女護士，時間長達10年，研究人員發現，每周喝一杯或不到一杯的人，與每周至少喝兩杯的人相比，兩者在手臂或髖部的骨折次數並沒有顯著差異。該團隊還對33萬名從事健康工作的男性進行類似的調查，結果依舊發現牛奶對骨折的機率似乎沒有影響。

除了哈佛大學這種仰賴當事人自述的調查，後續也有不少隨機對照試驗，讓其中一組受試者採取高鈣飲食，另外一組則否。2015年紐西蘭的一研究團隊回顧、整合並重新分析其中15項研究，發現在前兩年的試驗中，採行高鈣飲食的受試者骨密度有所增加，但在此之後骨密度的增長就停止了。

另一種補鈣方式是服用鈣補充劑。由於擔心鈣補充劑可能帶來長期副作用的風險，紐西蘭同一研究團隊統整51項隨機對照試驗的數據，用以評估鈣補充劑的益處是否大於其風險。研究人員再次發現，骨密度的增加在一兩年後就停止，並且鈣補充劑只能減緩老年骨密度的降低，而非停止。研究人員的結論是，這可能只會讓骨折機率微幅下降。

也就是說，喝牛奶可能有助於骨骼健康，但效果可能沒有我們想像的長遠。