王品兩品牌 殺進台中新公益路商圈

台中一向有美食天堂之美譽，公益路亦是最夯的一級戰區，西段的「新公益路商圈」更在許多知名餐飲陸續進駐下，蓄勢崛起。王品今夏挾帶集團兩大新興人氣品牌青花驕和原燒O-NiKU回到起家厝，在公益路二段比鄰而居，一間主打麻辣火鍋、一間是燒肉主題餐廳，皆是肉肉控的最愛。

端午連假兩店攜手舉辦聯合開幕活動「夏日微醺派對」，6/6~6/9到原燒打卡即贈新鮮肥嫩的「廣島牡蠣」；6/7~6/9到青花驕消費打卡，就送「生啤酒」乙杯，6/8、6/9兩日更加碼四人以上同行每日前30組開鍋，招待價值748元的明星商品「牛三拼盛宴」，由雪花牛、牛梅花、牛小排三種肉組成的拼盤，盛盤直徑長達55公分、重量將近1台斤，份量十足，其中牛梅花油花少，口感有嚼勁，雪花牛肉質肥瘦相間，吃起來十分順口，牛小排油花均勻，口感軟嫩。

青花驕麻辣鍋以頂級保鮮「重慶江津九葉青花椒」為味道主角，將湯頭辛香鮮麻提升至全新層次，並推出多項以青花椒入菜的獨家產品，為台灣多不勝數的麻辣鍋市場，作出差異化，帶來一股新流。首店台北中山北店甫開幕即創造高人氣，也因中山商圈有不少日、韓、港遊客駐足，成為港、日遊客間的話題餐廳，更吸引港日媒體來台採訪報導。

台中公益店獨家打造為生啤限定店，進門左側的全台限定生啤酒吧檯，讓消費者在品鍋之餘，也可以小酌一番，消費者可以喝到2019年柏林國際啤酒競賽銀賞的獨家商品「青花椒生啤酒」，為夏日麻辣鍋品鍋體驗注入一味清涼。

原燒O-NiKU菜單內容以雙人套餐和三人套餐為主，符合燒肉多人用餐的點餐模式，平均每人價位在694元~892元之間〈另加10%服務費〉，不到千元就可品嚐到安格斯無骨牛小排、PRIME雪花牛、霜降松阪豬、干貝等海陸盛宴。

安格斯無骨牛小排取自美國牛隻最精華的部位，肉質鮮美滑嫩、油花分布均勻，是最頂級的肉品，只要簡單的燒烤、再灑上些許玫瑰鹽，適合細細品嚐牛肉的原汁原味；霜降松阪豬一整頭豬身上只有兩小塊，有大理石般的漂亮紋路，油花分布均勻，油脂豐富卻肥而不膩，燒烤過後不但不柴，還嫩中帶脆。

肉多實在，原燒O-NiKU配料更是一絕，廚藝團隊考究京都最出名的漬物「千枚漬」，起源於日本天皇大藤三郎的御廚所創，形狀優雅、色香味俱全的宮廷料理，「原燒O-NiKU」主廚承襲傳統作法，將新鮮蘿蔔醃漬出酸甜口感，搭配各式牛肉，是讓燒肉吃再多都不膩的絕配好物！亦針對千枚漬、蔥鹽醬、洋蔥醬三款不同口感的配料，各調製不同醬料提供搭配，可依個人喜好混搭屬於自己的獨特好味道。

另附沙拉、開胃小品、194馥香米、壺湯、時令包葉菜、飲料及甜點，甜點更是「冰淇淋中的勞斯萊斯」封號的Häagen-Dazs，為餐期劃下完美句點。

中鋼資安防禦，與時俱進。資深中鋼人說，集團長期對安全防護非常重視，早期「保密防諜」年代，最怕看到廠區牆壁被貼上寫著「炸彈」的紅紙，同一區域聯防的每個人報告就寫不完；進化到目前如果被釣魚軟體釣上，主管就要面臨壓力、當事者還要接受教育訓練上課充電，從中也看出時代的變化。

中鋼表示，集團使用的電腦防火牆已先設定第一層防護，除了即時性的病毒更新之外，每封進來的電子郵件，系統都會進行掃描分析，以各項篩選條件做初步判斷，提醒郵件要不要收，詢問是否要開啟郵件等。

防範駭客，則要打「耐久戰」，以更複雜的迴路曲徑拖延時間，因為根據專家認知，多數駭客發動攻擊，如果三、五分鐘無法得逞，就會不耐煩放棄轉向別的目標。

資深中鋼人指出，以前「匪謀就在你身邊」的時代，牆上如果被貼張「炸彈」就代表失守了，顯示控管有漏洞。現在是科技戰，敵人根本不必派部隊進來廠區，只要遠端搖控「駭」進來，損失可能更嚴重。

還記得當時，中式餐飲每季都會推出會員刊物，內容大致為當季新菜色推薦、品牌新訊與會員優惠等。由於孔雀小姐比較保守，很少願意與外界其他品牌做商務聯名合作，或其他創新行銷活動，所以只局限於內部的品牌訊息傳達。但偏偏餐飲業唯一能變化的，就只有推出新菜色與優惠折扣。

痛苦如我，常只能在這樣的限制條件下，讓團隊裡的設計師求新求變。不能太創新，又不能一成不變，所以常常會員刊物的設計必須一改再改，改到第八第九第十版都還不夠，有時改到第十版，又會回過頭選第三版。

語落至此，從事品牌行銷或廣告業的讀者也許心有戚戚焉。像這樣的反反覆覆，免不了令人懷疑是不是主管針對性地在為難人，或想法詭譎多變。就我而言，我只簡單覺得，他們也只是平凡人，拿不定主意而已。

對於一個部屬而言，我們唯一能做的，就是耐著心，陪他們走過這段猶豫期。等到他們自己也毫無頭緒，就是你的機會了，這就是所謂的「向上管理」。

當上頭把提案改到一個令人覺得生無可戀的狀態時，通常我會暗中施力，引導他們選擇一個相對好的方案，做出專業見解以及判斷，讓他們認可與理解並接受。

坦白說，那些堅持或挑剔到最後，他們自己也會陷入迷失，無謂且可笑。你所需要做的，是帶著他們，繼續把事情完成。記住，事情能完成最重要，這些過程就耐心地去度過、傾聽對方，讓他完整表達或發洩完，再慢慢帶著他，走至收斂階段。

經過一次又一次，你的耐心，都會轉變成主管對你的信賴與依賴。

到後期，孔雀小姐漸漸不這麼苛責與挑剔；慢慢地，我能相對決定刊物設計走向，她也不再有過多意見。我不禁懷疑，那些被折磨後而離開的品牌經理前人，或許就是不夠耐心，抱憾沒能看到最後的風景。

最終，他們所受的那些折磨，都淪落成無謂的白白犧牲。

（本文摘自《張力中的孤獨力》，方舟文化出版）