新品種黑絨烏骨雞誕生 肉質脆甜蛋營養高

【大紀元2020年01月17日訊】(大紀元記者賴友容台灣台南報導)農委會畜產試驗所經11世代選拔,於17日發表育成新品種「黑絨烏骨雞」,保留烏骨雞特有之特徵與特性,未曾與大型肉雞雜交,其產蛋數性能具高經濟價值,肉質口感脆甜,體型小省飼料,可供肉蛋兼用種。

文章轉載自大紀元:https://www.epochtimes.com/b5/20/1/17/n11800413.htm

【大紀元2020年01月17日訊】(大紀元記者賴友容台灣台南報導)農委會畜產試驗所經11世代選拔,於17日發表育成新品種「黑絨烏骨雞」,保留烏骨雞特有之特徵與特性,未曾與大型肉雞雜交,其產蛋數性能具高經濟價值,肉質口感脆甜,體型小省飼料,可供肉蛋兼用種。

副研究員劉曉龍表示,黑絨烏骨雞雛雞無論是公雞或母雞,皆可利用,公的黑絨烏骨雞飼養可做肉用或藥膳用,母雞則飼養可做肉用或蛋用,生產特色黑絨烏骨雞蛋,而黑絨烏骨雞蛋的粗蛋白、鐵、卵磷脂等含量皆比一般的褐殼雞蛋高。

選育的黑絨烏骨雞為不具家禽白血病毒J亞群之種雞,避免該病毒藉蛋垂直傳播至雛雞,提供健康優質烏骨雞之種源,可供產業界發展純種黑絨烏骨雞種雞或做雜交改良用高產蛋母系烏骨雞種雞。

雖黑絨烏骨雞的生長成本較高,較晚成熟,但肌纖維較商用烏骨雞細緻,肉質較優,可以特色化產品高單價方式銷售。屠體表皮顏色淺灰黑為其特色,有別於市售烏骨雞的深黑色,有利消費者辨識特色產品。

另外,黑絨烏骨雞蛋含鐵量為49.2ppm較褐殼雞蛋多170%、卵磷脂含量為3,254 mg/100g較褐殼雞蛋多23%、羥丁胺酸、酪胺酸、離胺酸等必需胺基酸亦較褐殼蛋雞高。

黑絨烏骨雞蛋含DHA為1.92%較褐殼雞蛋多96%、黑絨烏骨雞蛋VitA為920 IU/100g較褐殼雞蛋多54%、VitB1為2.3ppm較褐殼雞蛋含量多283%、VitB5為42.6 ppm較褐殼雞蛋多70.4%、葉酸為85.8 ug/100g較褐殼雞蛋多204%。

黑絨烏骨雞體型小,明顯與台灣現有烏骨雞不同,全身具黑色絲絨羽,雞冠為玫瑰冠且具纓頭特徵,皮膚黑度則灰黑。平均16週體重公雞為1,667公克,母雞為1,253公克。

產蛋性能平均母雞初產日齡為142日,初產蛋重為29.7公克,呈淺褐色,40週齡蛋重為45.1公克,40週齡產蛋數為102枚。產蛋曲線於28週齡達產蛋高峰83%,逐漸下降至52週齡為51%,全期至52週齡平均產蛋率達66.4%。◇

責任編輯:鄭樺

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