影╱好吃菱角這樣挑!全台產量第一台南官田菱角上市

台南官田是菱角故鄉,9月以後進入菱角產季,官田區農會菱角集貨站開張後,農民開始載著剛採收的菱角前來交貨,今年前二期花受到大雨影響產量銳減,目前東西庄集貨站每天交貨量約只有1公噸左右,因產量減少,台北市場批發價來到每公斤80元以上,換算下來每台斤逼近50元,收購價格也提高,但農民說產量減少太多,還是賺不到什麼錢。

台南官田是菱角故鄉,9月以後進入菱角產季,官田區農會菱角集貨站開張後,農民開始載著剛採收的菱角前來交貨,今年前二期花受到大雨影響產量銳減,目前東西庄集貨站每天交貨量約只有1公噸左右,因產量減少,台北市場批發價來到每公斤80元以上,換算下來每台斤逼近50元,收購價格也提高,但農民說產量減少太多,還是賺不到什麼錢。

在官田區東西庄葫蘆埤一帶,菱角田相當集中,官田區農會推動菱角的共同運銷作業,配合菱角產季開辦,設立菱角集貨站,收受農民現採的菱角,再由大貨車送往台北農產運銷公司批發。菱角集貨站上周開張,也宣告告菱角產產季正式展開。

前官田區長陳成文經營菱角產業30多年,也打出自有品牌,他表示,農產品一定要分級產業才能有出路,菱角也一樣,菱角要如何分級?農民採收來的菱角送到集貨站後,先倒入大水桶中,再依浮在水面的高低分級三級,空殼或成熟度不夠的菱角會浮起來,反之越重的就沈在水底,再依續撈起後依照不同等級的菱角秤重紀錄,完成收貨的程序,鼓勵農民顧好菱角品質。

官田區農會指出,原本預期今年暖冬,菱角可提前半個月在9月底前上市,但一、二期花被大雨打落,結果期不佳,產季又延後因此進入10月後,才陸續有菱角上市,但目前菱角產量還少,價格居高,看後續產量若增加,價格也會隨之調整,依往年的經驗,菱角約維持在每台斤30幾元,農民還是會有一定的收益。

官田區農會網站也開始販售菱角,有生菱角及熟菱角、菱角仁等,熟菱角由農會人員利用蒸氣設備蒸煮,每盒3斤裝300元,5斤裝4百元,可宅配到府。現在進入官田區也可看到不少農民擺攤,賣現剝菱角和煮熟的菱角仁,陳成文經營的「菱角和」設計紙提袋,也有5台斤禮盒裝,自己食用或送禮都很方便。

影╱好吃菱角這樣挑!全台產量第一台南官田菱角上市
台南官田菱角上市,處處可見剝菱角殼。記者吳淑玲/攝影
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台南官田區前區長陳成文經營菱角產業30多年,強調分級好吃產業才有出路。記者吳淑玲/攝影
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台南官田菱角好吃上市。記者吳淑玲/攝影
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台南官田菱角分級先泡水。記者吳淑玲/攝影

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