浪漫又好吃!台南麻豆紅柚變身五星級法國風料理

台南麻豆紅柚上市,今天在柚園舉辦法國風紅柚香柚園饗宴品嘗會。記者吳淑玲/攝影 中秋節過後,正是麻豆紅柚的產季,為行銷紅柚同時推廣國產畜禽產品!台南麻豆區農會與中央畜產協會合作,今天在麻豆紅柚園區舉辦「法國風紅柚香柚園饗宴」活動,由台南晶英酒店主廚親自料理6道以紅柚及文旦入菜的佳餚,台南市長黃偉哲品嘗過後讚不絕口,大力推薦,台南麻豆紅柚不只鮮食,還能入菜和畜禽肉類搭配食用,營養又美味。

浪漫又好吃!台南麻豆紅柚變身五星級法國風料理
台南麻豆紅柚上市,今天在柚園舉辦法國風紅柚香柚園饗宴品嘗會。記者吳淑玲/攝影

中秋節過後,正是麻豆紅柚的產季,為行銷紅柚同時推廣國產畜禽產品!台南麻豆區農會與中央畜產協會合作,今天在麻豆紅柚園區舉辦「法國風紅柚香柚園饗宴」活動,由台南晶英酒店主廚親自料理6道以紅柚及文旦入菜的佳餚,台南市長黃偉哲品嘗過後讚不絕口,大力推薦,台南麻豆紅柚不只鮮食,還能入菜和畜禽肉類搭配食用,營養又美味。

黃偉哲提到去年選舉期間捧紅了蜂蜜檸檬,但他認為蜂蜜紅柚更好喝,而且紅柚的營養價值和口感更高、更好,且甜度也更自然;紅柚酸中帶甜的滋味及口感相當獨特,麻豆自9月中下旬起開始進入紅柚採收期,現在吃正是時候,黃偉哲市長感謝晶英飯店主廚發揮巧思,研發菜色,期望透過今日的品嘗會,打開紅柚的知名度。

黃偉哲說,紅柚價值高、營養豐富、口感好,但知名度還不足,希望透過這次的品嘗會,將紅柚行銷出去,大家也可以嘗試將紅柚與蜂蜜加在一起,與蜂蜜檸檬比較,看哪一種比較好喝。

麻豆區農會總幹事孫慈敏指出,在紅柚園舉辦這場品嘗會,希望讓大家認識紅柚的好,且紅柚也可與畜牧產業配合,激盪出很好的火花,搖身一變成為精緻的法國料理,讓大家知道紅柚除了可以生吃外,也可以入菜。

麻豆區農會表示,台南市麻豆區是台灣紅柚的主要產區,目前種植面積超過60公頃,產季為每年的9月至10月,另麻豆區目前畜禽飼養場數豬隻為40場(約3萬6千多頭),雞為34場(約35萬隻)。

品嘗會今天在麻豆區北勢里紅柚專業區劉曜賢柚農的紅柚園舉行,,農委會農糧署長胡忠一、畜牧處長謝耀清及在地柚農等約上百人到場共襄盛舉,品嘗美味的紅柚法國風饗宴。柚園饗宴由晶英酒店主廚現場示範,有柚香煙燻舒肥豬里肌、紅柚蘑菇豬肉丸塔、柚香雞肉慕斯清湯、紅柚水果杯等特色料理。

台南區農改場副研究員張汶肇表示,麻豆紅柚俗稱紅文旦,但屬粗麟品種,就是果皮油胞較大,但麻豆紅柚和麻豆文旦不同,不論大小都好吃,果肉色澤鮮紅,富含膳食纖維及維他命C等營養,食用起來口感Q彈多汁,酸甜適中,採收後辭水,風味口感更佳,用來入菜,可增添食物的風味。麻豆文旦產季是白露,麻豆紅柚是秋分,接著大白柚是霜降。

浪漫又好吃!台南麻豆紅柚變身五星級法國風料理
台南麻豆紅柚上市,今天在柚園舉辦法國風紅柚香柚園饗宴品嘗會。記者吳淑玲/攝影
浪漫又好吃!台南麻豆紅柚變身五星級法國風料理
台南麻豆紅柚上市,今天在柚園舉辦法國風紅柚香柚園饗宴品嘗會。記者吳淑玲/攝影
浪漫又好吃!台南麻豆紅柚變身五星級法國風料理
台南麻豆紅柚上市,今天在柚園舉辦法國風紅柚香柚園饗宴品嘗會。記者吳淑玲/攝影
浪漫又好吃!台南麻豆紅柚變身五星級法國風料理
浪漫又好吃!台南麻豆紅柚變身五星級法國風料理,市長黃偉哲吃得津津有味。記者吳淑玲/攝影
浪漫又好吃!台南麻豆紅柚變身五星級法國風料理
浪漫又好吃!台南麻豆紅柚變身五星級法國風料理。記者吳淑玲/攝影
浪漫又好吃!台南麻豆紅柚變身五星級法國風料理
浪漫又好吃!台南麻豆紅柚變身五星級法國風料理。記者吳淑玲/攝影

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