確保幼童吃進營養 獨立廚房將成竹市公幼標準配備

新竹市府全面推動「新設公幼獨立廚房」,預估全市公幼2年內將設有獨立廚房,提供孩子量身打造的餐食。林智堅表示,獨立廚房將成新竹市26間公幼、6間非營利幼兒園的基本配備,為幼兒的營養攝取需求量身訂做,幼兒園有獨立廚房、獨立廚工,食材、人事經費等由市府支應,不僅能協調口味,也能提供孩子更營養、豐富的菜色,

新竹市府全面推動「新設公幼獨立廚房」,預估全市公幼2年內將設有獨立廚房,提供孩子量身打造的餐食。林智堅表示,獨立廚房將成新竹市26間公幼、6間非營利幼兒園的基本配備,為幼兒的營養攝取需求量身訂做,幼兒園有獨立廚房、獨立廚工,食材、人事經費等由市府支應,不僅能協調口味,也能提供孩子更營養、豐富的菜色,

過去竹市部分公幼因設置較早,缺乏獨立廚房,需與鄰近學校共用廚房,但因幼兒飲食有不同的營養攝取需求,包括每日營養需求、食物需較軟較小口,新竹市府已投入1768萬元,新設或改善南隘、大庄、建功、新竹、關東等5所公立附幼獨立廚房,目前水源附幼、竹蓮附幼也持續規劃並爭取中央經費中,預計2年內完成設置後,全市26間公幼、6間非營利幼兒園都設有獨立廚房。

大庄國小附設幼兒園共有3班84位孩子,過去與香山高中共用中央廚房,市府投入566萬打造新設獨立廚房,今年啟用,不僅配有專屬廚工,每天為孩子量身訂做多元營養午餐與點心,還新闢了一處料理小學堂,經過數月的廚藝課,孩子都已經至少學會2道料理。

教育處表示,幼兒的營養需求、口味與成人有不小落差,包括小學國中營養午餐對於調味料、菜色的需求比較多元,但幼兒餐食通常會避開較酸辣的刺激性食材,另外,為避免幼兒用餐噎到,通常食物需要特別製成小塊處理,也須避開魚或肉的骨頭,口味上也須較為清淡。

廚房不只能烹煮食物,也能成為學習場域,教育處提到,以往對學校廚房的想像侷限在供餐功能,這次透過學校教學團隊、建築師及市府團隊對幼兒園廚房的設計規劃,結合教育、建築及行政三面向,與建築師討論規畫設計出料理小學堂空間,將適合幼兒的生活體驗和樂趣融入在建築當中,果然讓孩子都個個成了廚藝高手。

確保幼童吃進營養 獨立廚房將成竹市公幼標準配備
新竹市府全面推動「新設公幼獨立廚房」,預估全市公幼2年內將設有獨立廚房,提供孩子量身打造的餐食。圖/新竹市府提供
確保幼童吃進營養 獨立廚房將成竹市公幼標準配備
新竹市府全面推動「新設公幼獨立廚房」,預估全市公幼2年內將設有獨立廚房,提供孩子量身打造的餐食。圖/新竹市府提供
確保幼童吃進營養 獨立廚房將成竹市公幼標準配備
新竹市府全面推動「新設公幼獨立廚房」,預估全市公幼2年內將設有獨立廚房,提供孩子量身打造的餐食。圖/新竹市府提供

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