老茶廠4代接棒 新創意冷泡茶奪國際食品2星獎

台灣本土連鎖茶飲店「台茶1号」創辦人羅志光,是老茶廠的第三代傳人,因不忍茶市場沒落,12年前投身茶飲產業,其子、第四代傳人羅宇軒是八年級生,大學畢業後也投入研發,帶入年輕人新創意,今年不但以冷泡阿里山金萱獲素有食品界的米其林之稱的iTQi 大賽二星獎項肯定,並結合新鮮水果、台灣在地食材,以全球概念店的開張,再次挑戰茶飲市場。

台灣本土連鎖茶飲店「台茶1号」創辦人羅志光,是老茶廠的第三代傳人,因不忍茶市場沒落,12年前投身茶飲產業,其子、第四代傳人羅宇軒是八年級生,大學畢業後也投入研發,帶入年輕人新創意,今年不但以冷泡阿里山金萱獲素有食品界的米其林之稱的iTQi 大賽二星獎項肯定,並結合新鮮水果、台灣在地食材,以全球概念店的開張,再次挑戰茶飲市場。

羅志光說,他家不但有茶園、茶廠,到他是第三代,從小就在茶葉堆裡打滾,看著老一輩從採茶、曬青、揉捻、焙火,都相當用心,卻不敵茶市場沒落的現實,12年創辦「台茶 1 號」,與弟弟用心研製茶的各種煮法、尋找更多獨特配料,為老茶廠闢出新的路徑。

羅宇軒說,他學的是企管行銷,從小跟著爸爸製茶,深覺製茶辛苦,自家茶廠的金萱茶是來自海拔1200公尺茶山,有獨特花香與奶香,他思考年輕人不愛喝熱茶,因此改以冷泡,試了半年,找到正確的比例,讓金萱呈現完美的花香與奶香,還凸顯了回甘的喉韻。

羅宇軒指出,他還以冷泡阿里山金萱參與iTQi (國際風味暨品質評鑑所)評選,iTQi 有食品界的米其林之稱,每年約有120國、近2000件食品與飲品,依外觀、香氣、口感、質地、後味評分,總分90%以上為三星美味,80%以上為二星美味,70%以上為一星美味。冷泡阿里山金萱一舉贏得iTQi 評審們青睞、勇奪二星獎項肯定。

羅宇軒說,「台茶1号」今年以全球概念店的開張,茶品上也更精緻化,包括以水果新鮮現切、現榨;結合大甲芋頭、萬丹紅豆等台灣在地頂級配料,再次挑戰茶飲市場。 公司邀集7名「台灣之光」冠軍選手共同製作「1本初心,全心全意讓世界看見我們」MV發表,盼透過職人精神分享台灣的種種軟實力。

老茶廠4代接棒 新創意冷泡茶奪國際食品2星獎
「台茶1号」創辦人羅志光(左)與兒子羅宇軒(右)合影。記者趙容萱/攝影
老茶廠4代接棒 新創意冷泡茶奪國際食品2星獎
羅志光(左二)邀世界溜溜球冠軍楊元慶(左一)、國際美髮冠軍魏斯理(右二)、台灣刺青冠軍李仲維(右一)等人,共同製作「1本初心,全心全意讓世界看見我們」MV發表。記者趙容萱/攝影

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