北市綠竹筍季登場 班長教你怎麼挑筍、嘗鮮

每年6到9月是北市綠竹筍產季,北市產業發展局與台北市農會今年6月到8月期間也舉辦「綠竹筍季」系列活動,除6區農會陸續推出綠竹筍園一日農夫生態體驗,6月21日木柵區農會也推出綠竹筍美食饗宴,而民眾想吃新鮮綠竹筍,周末也可在花博農民市集買到,木柵區農會每周二到周五於門口也有現採綠竹筍攤。

每年6到9月是北市綠竹筍產季,北市產業發展局與台北市農會今年6月到8月期間也舉辦「綠竹筍季」系列活動,除6區農會陸續推出綠竹筍園一日農夫生態體驗,6月21日木柵區農會也推出綠竹筍美食饗宴,而民眾想吃新鮮綠竹筍,周末也可在花博農民市集買到,木柵區農會每周二到周五於門口也有現採綠竹筍攤。

產發局今天與農會共同推廣綠竹筍,還邀請奧林匹克餐飲烹飪大賽金牌獎主廚黃景龍示範「三鮮筍丁粽」、「五柳鮮筍魚」、「辣香筍丁里肌」等綠竹筍創意料理;木柵區農會萬興竹筍班班長黃勢棠也到場說明挑筍訣竅。

黃勢棠表示,他綠竹筍都在午夜過後不久,就起床出門去採收,並趕在太陽出來前完成,於清早趕市集販售,目前每斤約150到160元不等;要挑好吃新鮮的綠竹筍,外型除了要矮短肥且彎曲,竹筍尖端也不能發綠,否則代表有出土照過陽光,會有苦味。

黃勢棠也說,其實新鮮綠竹筍煮熟後直接吃就很鮮甜可口,建議民眾可以視一周食用量購買足夠的綠竹筍,回家將筍洗乾淨後,入鍋加水覆蓋後大火等水滾,再轉小火悶煮約30分鐘,就能冰鎮或放涼後放冰箱保存,1周內保鮮都可涼拌上菜,之後也能用於其他熱食料理。

產發局表示,配合綠竹筍季,北投、士林、南港、景美、木柵、松山區農會在6月到8月期間都陸續舉辦綠竹筍園一日農夫體驗遊程,費用200到700元不等,內容有筍子餐點DIY、竹林生態導覽、古圳巡禮、挖採筍體驗等,即日起可向6區農會查詢報名,共33梯次、至少670個名額。

北市綠竹筍季登場 班長教你怎麼挑筍、嘗鮮
每年6到9月是北市綠竹筍產季,北市產業發展局與台北市農會今年6月到8月期間也舉辦「綠竹筍季」系列活動,今天共同推廣綠竹筍並示範創意料理。記者翁浩然/攝影
北市綠竹筍季登場 班長教你怎麼挑筍、嘗鮮
每年6到9月是北市綠竹筍產季,北市產業發展局與台北市農會今年6月到8月期間也舉辦「綠竹筍季」系列活動,今天共同推廣綠竹筍並示範創意料理。記者翁浩然/攝影
北市綠竹筍季登場 班長教你怎麼挑筍、嘗鮮
每年6到9月是北市綠竹筍產季,北市產業發展局與台北市農會今年6月到8月期間也舉辦「綠竹筍季」系列活動,今天共同推廣綠竹筍並示範創意料理。記者翁浩然/攝影
北市綠竹筍季登場 班長教你怎麼挑筍、嘗鮮
每年6到9月是北市綠竹筍產季,北市產業發展局與台北市農會今年6月到8月期間也舉辦「綠竹筍季」系列活動,今天共同推廣綠竹筍並示範創意料理。記者翁浩然/攝影
北市綠竹筍季登場 班長教你怎麼挑筍、嘗鮮
每年6到9月是北市綠竹筍產季,北市產業發展局與台北市農會今年6月到8月期間也舉辦「綠竹筍季」系列活動,今天共同推廣綠竹筍並示範創意料理。記者翁浩然/攝影

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