懷念的美味點心雙糕潤 花了7年做成功變退休後第二春

傳統的美味點心雙糕潤製做比較繁複,逐漸失傳,有些鄉村的傳統市場已經沒在賣。嘉義縣溪口鄉民邱誌金從小很喜歡吃雙糕潤,有一天卻發現住家附近的菜市場,己經沒賣雙糕潤,原來是業者年紀大就退休了。

傳統的美味點心雙糕潤製做比較繁複,逐漸失傳,有些鄉村的傳統市場已經沒在賣。嘉義縣溪口鄉民邱誌金從小很喜歡吃雙糕潤,有一天卻發現住家附近的菜市場,己經沒賣雙糕潤,原來是業者年紀大就退休了。

邱誌金決定自已做看看,但都不成功,從汽車廠工作退休後,專心研究雙糕潤,還去請教另一位老師傅,但半年後老師傅失智,無法再傳授祕訣,不過邱誌金後來還是成功做出雙糕潤,共花了6、7年,而且就如同小時候的滋味。

去年他和同村友人一起栽培無毒黑米(紫米),收成後部分用來研發新產品,推出黑米蛋糕、黑米蘿蔔糕,還有黑米麩。

邱誌金打出品牌「溪口古早味雙糕潤」,由於製做過程很費工法,平常準備,只有周六和和周日在自家販售(溪口鄉游東村米粉宮85號)。

懷念的美味點心雙糕潤 花了7年做成功變退休後第二春
邱誌金(右)的太太和女兒都是他事業第二春的好幫手。記者謝恩得/攝影
懷念的美味點心雙糕潤 花了7年做成功變退休後第二春
新研發的黑米(紫米)蘿蔔糕。記者謝恩得/攝影
懷念的美味點心雙糕潤 花了7年做成功變退休後第二春
邱誌金以他栽種的無毒黑米,增添雙糕潤的新口味,還有黑米蛋糕。記者謝恩得/攝影
懷念的美味點心雙糕潤 花了7年做成功變退休後第二春
雙糕潤的做法比較繁複,手逐狐漸失傳。圖/邱誌金提供

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